こんにちは！サッサンです。
今日はカフェメニューの定番、アイス カフェ・モカのレシピをご紹介します。
身近で手に入る材料で、今日もパパッと作りましょう♪
★はじめに
レシピの前に、カフェモカとは？
カフェモカの材料は、エスプレッソ＋フォームミルク＋チョコレート が基本です。
他に、カフェなどではたっぷりの生クリームをトッピングしているのを見かけますよね。
モカとはコーヒー豆の種類の一つで、エチオピアなどで生産されています。
このモカ、チョコレートの原料となるカカオに似た風味があると言われます。
カフェモカの流行の始まりは、アメリカで「コーヒーにチョコを足したらモカみたいなコーヒーになるのでは！」というところからだった、と言われています。
★アイス カフェ・モカの材料（1杯分） ー300ccのグラスで作っています。
・インスタント エスプレッソ … ティースプーン山盛り1杯（5gほど）
冷たい水にも溶ける AGFの「Blendy エスプレッソ」を使います。
・エスプレッソを溶かす水 … 20ccほど
・氷 … 冷凍庫でできるサイズのを10個ほど
・成分無調整牛乳 … 60cc
・チョコレートソース … 10g〜 お好きなだけ
・ホイップクリーム … お好みで！
★使う道具
ミルクフローサーを使います。
下の方↓で写真を載せてます。便利なので、一つ持っておくと良いですよ。
アイスカフェモカは、ミキサーを使って全体をブレンドするレシピが多いですが、
洗い物がたくさん出るので、ここでは後述するミルクフローサー１本で作ります。
★アイス カフェ・モカの作り方
①グラスにインスタントのエスプレッソを入れ、水で溶かす。
②溶けたら氷を5個入れ、混ぜてコーヒーを冷たくする。
③ ②にチョコレートソースを入れる。
サッサンの家の近場では、HERSHEY’Sと森永製菓と、２種類のチョコレートソースが買えたので、
両方購入して較べてみました。
結論から言うと、サッサンの個人的な好みはHERSHEY’Sです。
ちょっぴりダークな味わいがカフェモカを大人っぽい仕上がりにしてくれます。
パッケージにもドリンクに合うような写真が載せられていますね。
一方で、森永のチョコレートシロップは、森永の定番ミルクチョコレートがシロップになった感じの、マイルドな味わいです。
カフェ・モカの他にも、バニラアイスクリームにかけて較べてみましたが、これは森永の方が味がハッキリと出て、合うように思いました。森永はパッケージ写真にもあるように、パンケーキにも合いそうですね！
また、森永のチョコシロップは注ぎ口が二段構えで「細い／太い」に分かれていて、細い方ではパンケーキやお皿に字やイラストを書くことができて、楽しいですね。小さなお子さんがおられるご家庭には、こちらが良いかもしれません。
HERSHEY’Sの注ぎ口は、森永製菓の小さい注ぎ口と大きい注ぎ口の中間くらいの直径です。
チョコソースはグラスの側面に散らすようにかけると、仕上がりがマーブルになってきれいですよ。
④成分無調整牛乳を、レンジで少しだけ温め、フローサーで泡立てる
これは少し説明が必要だと思いますので、ちょっと長いですがお読み下さい。
カフェラテやカフェモカには牛乳を使いますが、この牛乳は、蒸気で温めた「スチームミルク」です。エスプレッソマシンに付属のスチームノズルでミルクを温めるわけですが、ふつうのご家庭にはそういうものはないので（販売されていますがとても高価なので…）、別の方法でスチームミルクのようなフワモコミルクを作ります。
別の方法とは？
「ミルクフローサー」を使います。フローサーで牛乳を泡立て、モコモコ状態にします。
この方法で、フォームミルクに近い状態のミルクができます。
写真は、私が1年ほど愛用しているフローサーです。100円ショップで買いました。
100円ショップで買うときは、電池が別売になっているものが多いので、電池も合わせてご用意くださいね。
100円ショップ以外でも、ちょっとお値段しますがハイスペックなフローサーが売られています↓↓✨
さて、カフェモカ作りを続けます。
牛乳が冷蔵庫の温度のままでは泡立ちにくいため、電子レンジで20秒ほど、牛乳を温めます。
牛乳をフローサーにかけると量が増えるので、大きめのマグカップや耐熱容器に入れて下さい。
温めは、人肌までいかない程度でOKです。
今回はあくまで「アイス」カフェモカを作るためなので、温めすぎないでください。
熱くしすぎちゃったときは!? … 慌てなくて大丈夫。冷めるのを少し待ちましょう。
さて、牛乳をフワモコにしていきます。
温めた牛乳の中にフローサーの先を沈めて、スイッチオン。
10〜15秒ほどスイッチオンのまま泡だてますが、その間、全体のキメを整える感じで、
フローサーの先をゆっくり動かします。
できあがりの牛乳の量は、フローサーにかける前に比べて約２倍ほどになっています。
できたフワモコ牛乳を、③のコーヒーが入ったグラスにゆっくり注ぎます。
残りの氷を、様子を見ながらグラスに入れて下さい。全部入れなくても、お好きな感じに冷えればOKです。冷た〜いのがお好きな方は、冷たいと甘みを感じにくくなるので、チョコソースの量を増やすと良いですよ。
これで出来上がりです。
ホイップクリーム党は仕上げにホイップをのせて、さらに上からチョコソースをかけると
よりカフェっぽい仕上がりに♪
↓ホイップクリームはこういうのが便利です。指一本でホイップクリームが出せます。
★おうちカフェで作るアイスカフェモカ、1杯のお会計は53円です
インスタントエスプレッソ 12.4円（5g） ／ 水 0.9円（20g）／牛乳 11.3円（60cc）
チョコソース 13円（40g） ←価格の低かったHERSHEY’Sで計算しました／氷 14.9円（10個）←お家の冷凍庫の氷でOKです。買うとしたらこのくらい、という算出をしてみました。
ーホイップをトッピングする場合は、20gでプラス52円くらいです。
ー１杯の価格は、記事掲載時における各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。
ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。
ー光熱費・道具代は含まれていません。
それでは、今日も素敵なカフェタイムを🍀✨
