今回は、おうちにある焙じ茶（ほうじちゃ）の茶葉を使って、
香ばしくて美味しい、カフェみたいなほうじ茶ラテを作る方法のご紹介です。
まず、茶葉を煮出してほうじ茶ラテベースを作って、その後、
そのベースを使ってほうじ茶ラテを作ります。
トータルで、15分くらいで片付けまで終わります。
茶葉は、煮出す前に軽く煎ることで、より香り高いほうじ茶ラテベースに仕上がります。
ベースは、砂糖を加えればシロップになります。かき氷やパンケーキにかけても美味ですよ。
★かんたん自家製、ほうじ茶ラテベースの材料と作り方
ーほうじ茶ラテベースの材料（出来上がり180cc）
●ほうじ茶の茶葉 … 22g
●水 … 270cc
使う道具：鍋、茶こし、ガスコンロ、箸
この分量で、出来上がりのラテベース量はおよそ180ccです。
一杯のほうじ茶ラテに使うベースを45cc（大さじ４）として、ラテ約4杯分のラテベース量です。
ーラテベースの作り方
①鍋かフライパンに茶葉をすべて入れ、中強火で煎る
ほうじ茶の茶葉は、手頃なものでも美味しく作れます。今回は、ドンキホーテのプライベートブランドのお茶を使用しました。
鉄のフライパンは避けて下さい。また、鍋やフライパンに油は引きません。
中火〜強火で、焦げ付かないように、お箸やヘラなどで常に混ぜます。
1分たったら火を止め、余熱で＋1分混ぜ続けます。
② ①の鍋に水をすべて入れ、茶葉を煮出す。
はじめは中火で、沸騰したら火を弱めて煮出します。
写真は、沸騰し始めたところ。ここからフツフツする程度の火加減に弱めます。
沸騰してから、好みの濃さになるまで煮ます。
5分煮出すと、濃いめのベースになり、出来上がりの量は約180ccになります。
お好みで 煮出し時間を調節してください。
最後に、茶葉を茶漉しでこしたら完成です。
ちなみに、お茶パックを使えば茶漉しは不要ですが、
筆者は茶葉からしっかりエキスを抽出したいので、お茶パックは使用しません。
写真は、完成した状態です。しっかり濃く抽出できました。
砂糖を入れないままで、ほうじ茶ラテベースの完成とします。
ホットのほうじ茶ラテとアイスでは、加えたい砂糖の量が違うので、
それぞれのドリンクを作る時に、適した量を加えるのが良いと思います。
完成したベースは、冷めてから瓶などに入れて3〜4日は風味そのままお楽しみ頂けます。
お砂糖を加えて「ほうじ茶シロップ」にしたい時は、180ccに対して60gくらいを最小として、
熱いうちにお好みの量を少しずつ加えてみて下さい。
次は、出来上がったベースを使って、ホットほうじ茶ラテを作ります。
★かんたん自家製、ホットほうじ茶ラテの材料と作り方＜1杯分＞
写真
ーホットほうじ茶ラテの材料（230ccのカップ1杯分）
●ほうじ茶ラテベース … 45cc（大さじ３）
●牛乳 … 150ccほど
使う道具：ミルクフローサー、電子レンジ
ーホットほうじ茶ラテの作り方
①カップにラテベース45ccを入れる
ラテベースが冷たいときは、あらかじめ、電子レンジなどでしっかり温めておきます。
また、冬場などカップが冷え切っている時期は、カップも充分に温めておきます。
②牛乳を温め、フローサーで泡立てる
電子レンジで使用できる大きめの容器に牛乳をすべて入れ、1分半温めます。
耐熱の大きめ計量カップや深めのマグカップなどがあれば、ちょうど良いです。
目安は500wのレンジで1分半です。お手持ちのレンジに合わせて調節して下さい。
ポイントは、牛乳を温めすぎないことです。これ↓を覚えておくと便利ですよ。
・熱すぎる牛乳＝泡立ちが悪い
・65℃くらいで、ちょうど自然な甘みがたつ（65℃を超えるとタンパク質が壊れます）
牛乳に自然な甘さを感じられれば、砂糖を入れる量が少なくて済みますよね♪
牛乳を熱々にしない分、温かいラテをお楽しみ頂くために、ラテベースとカップを事前に温めておくことをお勧めします。
フローサーの先を温めた牛乳に沈め、スイッチオンして20〜30秒ほど泡立てます。
・あまり長い時間泡立てると、牛乳の泡が塊になり、飲みにくくなります。
・途中で少しだけフローサーの先を上下させて、まんべんなく攪拌するようにします。
フローサーは、100円ショップで買える手頃なものから数千円するハイスペック機種まで様々です。
筆者は100円ショップのCAN★DOで購入したフローサーを愛用しています。
ふわふわミルクができ上がったら、カップに注いでいきます。
写真のように、スプーンなどで大きい泡の塊を抑えながら、
牛乳のきめ細かい部分がたっぷり入るように促します。
きめ細かい牛乳がたっぷり入ったら、最後に、モコモコの部分をそっと載せるように注ぎます。
これで、ホットほうじ茶ラテの出来上がりです。
お砂糖を入れる場合は、完成してから入れても、牛乳を注ぐ前に入れても、お好みでどうぞ。
また、アーモンドミルクでも美味しくお作り頂けますので、お好きな方はぜひお試しください✨
★かんたん自家製・ほうじ茶ラテ（ホット）1杯分のお会計は41円です
ほうじ茶ラテベース 12.8円（45cc）／ 牛乳 28.4円（150cc）
●ほうじ茶ラテベース （約180cc＝ラテ4杯分）の費用は、51円です
内訳：ほうじ茶 茶葉 39.2円（22g） ／ 水11.6円（270cc）
ー１杯の価格は、各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。
ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。
ー光熱費・道具代は含まれていません。
お疲れ様でした。素敵なおうちカフェタイムをお過ごし下さい🍀✨
