手軽に使えるパウダータイプのスパイスを使って、チャイを作ります。
ホールスパイスで作るチャイとの違いは、味の面ではスパイシーさが軽くなること、
費用面では種類によりパウダースパイスの方が手頃なことです。
日頃の調理で使われるスパイスが、おうちの冷蔵庫にある方も多いと思います。スパイスは長く使わないと風味が薄れていきます。このレシピで日々手軽にスパイスチャイを作って、スパイスを美味しく消費していくのはいかがでしょうか。
＜おうちで作る＞即席・4種のパウダースパイス＆生姜のチャイのポイント
パウダースパイスはお湯に溶けません。粉っぽい口当たりになるのを避けるために、
カップに注ぐ際は、茶漉しでしっかり濾して飲みやすく仕上げます。
↓↓ホールスパイスを使って作るマサラチャイはこちらをご覧ください↓↓
パウダースパイスのチャイとの違いは、煮出し時間をしっかり（3分）とって、スパイスの成分をしっかり抽出すること。スパイスの豊かな香りと味わいを楽しむことができます。
■＜おうちで作る＞ホールスパイスのマサラチャイのレシピ
https://nankanomouyo.com/whole-spice-masala-chai/
＜おうちで作る＞即席・4種のパウダースパイス＆生姜のチャイの材料（１杯分）
＊220mlのカップで作る分量です。
・水…120cc
・パウダースパイス4種 ブラックペッパー／シナモン／クローブ／カルダモン…各６ふり程度
→グラムにして0.2gずつくらいです。
・土生姜…2cm角くらい
・紅茶葉 …２g
・牛乳…90cc
・あれば練乳と蜂蜜…各小さじ1杯
今回のチャイに向く紅茶の種類は、アッサムやセイロンティーです。ダージリンや、アールグレイなどのフレーバーティーは、今回のように濃く煮出すタイプのチャイには向きません。
紅茶について、筆者は、今回のようなチャイを作るときは、日東紅茶のティーバッグ「デイリークラブ」を愛用しています。身近で手軽に入手できるティーバッグをいろいろ試して、ここ数年はこの商品に落ち着いています。茶葉の種類は明記されていませんが、原産地がインド・スリランカなどで、味わいにもコクがあり、ミルクティーに向いています。１包がちょうど2gなので使いやすいです。黄色い箱に赤いティーポットのイラストが特徴です。
①小鍋に水（120cc）とスパイスを入れ中火で点火。煮立ったら1分そのまま。
各スパイスは６ふりを基準に、お好みの量を入れて下さい。
生姜はすりおろすか、包丁の背などで叩いてエキスが出やすい状態にします。
すりおろすと、生姜のピリッとした味わいがより強く出ます。
②茶葉を加えて蓋をし中火で1分煮出す。その後、火を消して1分抽出タイム。
ティーバッグはハサミで開封するなどして、茶葉をダイレクトに入れます。
茶葉を入れたら、蒸らしながら抽出したいので、蓋をします（合うフタがなかったので皿で代用中💧）
合計2分の抽出後は、こんな感じにしっかり紅茶の色も風味も出ています。
③再び中火で点火、牛乳を入れて温める。
周りに小さな泡が出てフツフツ、ブクブクとし始めたら、温まったサインです。
ここからはあまり沸かさず、沸騰直前で火を止めます。
④カップに練乳と蜂蜜（各小さじ1）を入れておく
練乳は、甘味に少し濃度をつける為に使いますが、お手元になければ砂糖でOKです。
⑤茶漉しでこしながら、チャイをカップに注ぐ
パウダースパイスの粉っぽさを濾すため、茶漉しにキッチンタオルなどを小さくカットしたものを
一枚かましておくと、粉っぽさをよりよく濾すことができます。
底に入れておいた練乳（砂糖）と蜂蜜をひと混ぜして、完成です✨
いかがでしたでしょう、美味しく作れましたか？
★＜おうちで作る＞即席・4種のパウダースパイス＆生姜のチャイ、220ccカップ一杯での材料費は約90円です。
紅茶 13.1円（ティーバッグ1個・2g）／牛乳 17 円（90g）／水 5.1円（約140g）／シナモン 3.1円（0.2g）／クローブ 3.3円（0.2g）／黒胡椒 1.5円（0.2g）／カルダモン 8円（0.2g）／土生姜 約10円（1×2cm角） ／蜂蜜16.4円（約7g）／練乳 12.7円（約7g）→砂糖に変えたら0.9円（小さじ1）です。
ホールスパイスのマサラチャイ（同じ220mlカップ一杯あたり115円）より、約25円安く作れましたね！
ー１杯の価格は、記事掲載時における各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。
ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。
ー光熱費・道具代は含まれていません。
それでは今日も、素敵なおうちカフェタイムを🍀
