おうちの冷蔵庫にコロンと残ったカボチャ、ありませんか？
7〜8分もあれば簡単に作れる自家製カボチャピューレで、
アマレットリキュールの効いた、ちょっとオトナのカボチャラテを作りましょ🎃
2つのステップに分けて作ります。
まずはパンプキンピューレを作って、そのあとでラテを作っていきます。
このレシピではリキュールを使いますが、なしで（＝ノンアルコールで）作っても美味しいです。
その場合はキャラメルを増やすなど、お好みに合わせて甘みを調整して下さいね。
＼かぼちゃラテのフラッペ・アマレットの香りとスパイシージンジャーはコチラ／
★パンプキンピューレの材料と作り方（パンプキンラテ約4杯分）
＜材料＞
・生のかぼちゃ … 約70g（皮付きの状態で）
・牛乳 … 30cc
・キャラメルソース … 20cc
・アマレット（杏仁のリキュール ） … 20cc
・シナモンパウダー … 適量（0.5〜1gほど）
アマレットは、杏仁を用いて作られるイタリア発祥のリキュールです。
杏仁豆腐と似た香りがして、味にも甘みがあります。
かぼちゃと相性が良いので、かぼちゃ＋アマレットの組合せは料理に用いられたりもします。
写真は、メジャーなDISARONNO社のアマレットです。特徴的なデザインのボトルは、
どこかで見たことがある方も多いのではないでしょうか。
＜作り方＞
①かぼちゃをレンジで加熱し、皮を外します（果肉だけを使います）。
500wのレンジで3分もチンすれば、柔らかくなります。
火傷に気をつけて取り出し、スプーンなどで皮と果肉を分けます。
② ①をスプーンの背などで潰しながら、残りの材料を混ぜていきます。
ある程度かぼちゃと他の材料が混ざったら、ハンドブレンダーで滑らかなピューレ状にしていきます。
普段はなるべく高価な調理器具は使わずに作りますが、
今回はピューレを滑らかに仕上げたいので、ここで飛び道具登場！ハンドブレンダーです。
筆者はBRAUN社製のハンドブレンダーを愛用しています。「家にないよ！」という場合は、味噌こしやザルなど＋ゴムべらなどを使って裏ごしすると、ハンドブレンダーを使用したのと同じように滑らかになります。
目指すのは、これくらいの質感です。ラテにするため、コーヒーと混ぜて一体化させられる、液状に近いトロトロ感を目指します。
混ぜていて滑らかさが足りない時は、牛乳を少しずつ足して下さい。
また、牛乳を生クリームに変えると、味も質感も、より濃厚な仕上がりになります。
さて、ピューレが完成したらカフェラテ を作っていきましょう！
★パンプキンラテの材料と作り方（330mlのカップ1杯分）
＜材料＞
・完成したパンプキンピューレ … 30cc（大さじ2）
・エスプレッソコーヒー … 45cc（インスタントエスプレッソ粉2g＋水45cc）
・牛乳 … 180cc
＜作り方＞
①レンジOKの容器に牛乳（180cc）を入れてレンジで温める
容器は、レンジOKであることと、ある程度深さがあるものが良いです。
写真くらいの深さがあると安心ですし、大きめのマグカップなどでもOK。
温め時間は、レンジ500wで1分半ほどです。
熱々でなくてOKです。熱々だと泡立てにくいのと、
65℃くらいが牛乳本来の甘みが感じられて美味しいですよ。追加のお砂糖も控えることができます。
②カップにインスタントコーヒー粉（2g）と水（45cc）を入れ、溶かします。
ラテに使うコーヒーは、できればエスプレッソか、濃いめの味わいのものが良いです。
このブログでは「Blendy エスプレッソ」を使用します。大手のスーパーなどで入手できます。
冷たい牛乳や水に溶けるので、特別な器具を使わずエスプレッソを作ることができ、
おうちでカフェラテを作るのに重宝しています。
③ ②のカップにパンプキンピューレ30cc（大さじ1）を入れ、レンジで温める
牛乳のレンジアップを待つ間に、ここまで混ぜちゃいましょう。
コーヒーとかぼちゃピューレは、よく混ぜます。
牛乳を熱々にしない分、ここでコーヒーとピューレ、そしてカップ自体もしっかり温めます。
そのことで、しっかり温かいドリンクに仕上げます。
レンジでの温めは、手で触って「あち〜」と思う程度でOKです。
ボコボコ沸騰させないでおきましょう。
④ 温めた牛乳を泡立てる
牛乳の泡立てには、フローサーを使用します。
ミルクフローサーは、ミルクをホイップしてモコモコにする器具です。
100円ショップで買える簡易的な物から、数千円するハイスペック機種まであります。
筆者ダイソーで買えるものを愛用しています。
写真のようなものです。100円ショップでは電池別売のことが多いのでご注意を！
フローサーの先を温めた牛乳に沈めてスイッチオン。30〜40秒ほど泡立てます。
時々フローサーの先を上下させて攪拌させます。
牛乳の量が、見た目でおよそ1.5倍〜2倍になればOKです。
⑤ 温めたコーヒーに泡立てた牛乳を注いで完成🎃✨
牛乳を注ぐとき、上の方のモコモコっとした粗い泡をスプーンでちょいと押さえて、
容器の底のきめ細かい牛乳から注ぎます。
最後に、押さえていたモコモコ部分を注ぐと、見た目がふわふわ〜として見栄えします。
お好みでシナモンパウダーをトッピングして、完成です。
ほくほくかぼちゃとビターなエスプレッソのマリアージュに、ほんのりアマレットの香りをプラス。
秋の味覚をお楽しみ下さい🎃
★「アマレット香るパンプキン・ラテ」300ccカップ一杯での材料費は約91円です。
パンプキンピューレ 56.8円（約30cc）／ 牛乳 34円（180cc）
●パンプキンピューレ （約180cc＝ラテ4杯分）の費用は、227円です
かぼちゃ 41.4円（皮付きで約70g）／牛乳 39.7円（合計210ccほど）／キャラメルソース 41.8円（20g）／シナモンパウダー 15.6円（1g）／アマレット 88円（20g）
ー１杯の価格は、記事掲載時における各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。使用した分量での代金に換算した金額です。
ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。
ー光熱費・道具代は含まれていません。
それでは今日も素敵なおうちカフェタイムをお過ごし下さい🍀✨
＊お酒を使うレシピです。召し上がる方やシチュエーションについては自己責任でお願いします。
