【レシピ】無調整豆乳のカフェオレ

今日は植物性でライトにいきたい気分♪ そんなとき、是非どうぞ。

★ポイント★

●無調整豆乳を使います。

豆乳には「調整豆乳」と「無調整豆乳」があります。
調整豆乳は一般的に、砂糖や塩、油脂など大豆以外の成分を含みます。
ここでは、大豆の素朴な美味しさを味わうためにも、無調整豆乳を使います。

●無調整豆乳とレギュラーコーヒーが１：１

無調整豆乳とコーヒーを合わせる場合、コーヒーをエスプレッソにすると、豆乳に対して風味が強すぎるため、レギュラーコーヒーを使うのがポイントです（インスタントでももちろんOK）。

＊インスタントコーヒーを使う場合、小さじにしっかり1杯程度が目安です。

＊コーヒーと豆乳の量は、割合がだいたい1:1であれば、何ccでもお好みの量で良いです

コーヒーは、あまり焙煎香が強くないものが良いです（焙煎香が悪目立ちする仕上がりになってしまいます）。ここでは、AGFの「マキシム」を使います。

カップにインスタントコーヒー（小さじ1）を入れ、熱湯（80cc）で溶かします。

街のカフェで「ソイラテ」を楽しまれる方は、たくさんおられると思います。

外のカフェで提供されるソイラテは「エスプレッソコーヒー＋（スチームで温めた）豆乳」で作られます。

そのときに使用される豆乳はたいてい、エスプレッソと合わせて美味しいように味を調整された「調整豆乳」です。

ふつうに、エスプレッソ＋スチームで温めた「無調整豆乳」だと、
豆の香りは強いわ、エスプレッソの焙煎香は強いわ、であまり美味しくないんですよね。

でも、ここでは、成分が大豆だけの「無調整豆乳」を使いたいんです。

ですので、焙煎香の強いエスプレッソではなく、香りがマイルドなレギュラーコーヒーを使うことで、豆同士の個性がカップの中でぶつからないようにします。

派手さはないですが、静かな美味しさの「ソイ・オ・レ」です。

無調整豆乳は各メーカーさんが色々な種類を出されていますので、お好みのものを使って下さい。

ここでは、マルサンアイの「有機豆乳無調整」を使用します。「大豆まろやか製法」として、口当たりを良くしたり、大豆特有の青臭さや渋みを抑えるなど、美味しく飲める工夫がなされています。

電子レンジで温める際は、80cc、出力500w、で1分が目安です。豆乳の量やワット数で調整して下さい。

＊温めすぎにご注意＊豆乳は沸騰すると分離します（元に戻りません…）ので、ご注意を！

無調整豆乳は、温めると大豆の香りが際立ちます。
コーヒーも焙煎された豆ですから、2つが合わさるとそれなりの豆っぽい＆青っぽい香りです。

それが苦手だなぁ、というときは、お砂糖など、加えるものを一工夫して下さい。
例えば、甘味も植物性で統一したいときは、メープルシロップ、黒糖、黒糖のシロップ、バニラエッセンスなど、香りのあるシロップやお砂糖を混ぜると、かなり飲みやすくなります。

温めた無調整豆乳を泡立ててふわふわにするバージョンも、ご紹介しています。
ちょっとしたコツがありますので、どうぞご覧ください♪

豆乳 17.1円（80cc）／インスタントコーヒー 6.8円（2g）／水 3.4円（80cc）

ー１杯の価格は、各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。

ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。

ー光熱費・道具代は含まれていません。

それでは、今日も素敵なカフェタイムを！