桜レシピ第３弾です🌸
井村屋さんの定番「あずきバー」とMONINさくらシロップ、白玉団子＆桜の塩漬を使って、
桜もち風のアイスラテを作りました。
あずきバーの程よい甘さと白玉のもちもち感がしあわせ〜
桜はシロップと塩漬けのW使いで、甘味とほのかな塩味を感じられて、桜餅感がUP⤴︎しています。
【おうちで作る】あずきバーで「桜餅」アイスラテの材料（１人分）
＊300ccのタンブラーを使用した分量です。
・井村屋 あずきバー … 35〜40g（1/2本）
・ミニミニサイズ白玉 … 10個 （白玉粉＋粉と同量の水 ←粉の分量と作り方は後述します）
・成分無調整牛乳 … 80cc
・MONINさくらシロップ … 20cc
・氷 … 7個ほど
・スプレーホイップ … お好きなだけ
・桜花の塩漬け … １かけ
【おうちで作る】あずきバーで「桜餅」アイスラテの作り方
①桜花の塩漬けを用意しておく
最後のトッピングで使いますが、完成したらすぐに乗せたいので、一番始めに用意しておきます。
容器から出したら、少しだけ指で塩を落とします。塩を少し残す方が美味しいです。
②ミニミニ白玉団子を作る
使うのは1杯につき10個ほど（白玉粉10g＋水10ccほど）ですが、粉が少なすぎると練りにくいため、
少し多めの白玉粉20g＋水20gで作ります。
残った生地は一般サイズの白玉に作って、きなこや黒蜜、あんこを乗せて食べると美味しいですよ❤︎
【ミニミニ白玉団子の作り方】
鍋にお湯を沸かしておきます。
ボウルに白玉粉20gを入れ、水を15gほど入れて、混ぜ合わせます。
残りの水を少しずつ足しながら、粉っぽさがなくなるまでこねます。
指先でこねて、生地が耳たぶくらいの硬さになればOKです。
生地を指先でちぎり、手のひらで丸めて、直径1cm弱くらいのミニミニ白玉を作ります。
大きさに決まりはないですが、タピオカストローを通る大きさにします。
鍋のお湯が沸いたら、白玉を全て入れます。茹で時間は全部で2分ほどです。
初めは沈みますが、火が通るとぷか〜っと浮かんできますよ。
一般サイズの白玉も一緒に茹でる場合、そちらの茹で時間は3分を目安にしてください。
浮いてきても、まだ少し足りないかな？と思ったら30秒くらい余分に茹でてOKです。
時間になったら網などで氷水に取り、使うまでそのままで、よく冷やしておきます。
一緒に茹でた一般サイズの白玉は、すぐに食べない場合は、氷水で冷やしてから冷凍可能です。
お湯で湯がけば、また元のモチモチ状態に戻ります（冷蔵は、お団子が固くなるのでオススメしません。）
③井村屋あずきバーを20秒ほどレンジにかけて柔らかくする
あずきバー1本の半分を使います。
完全に溶かす必要はありません。ちょっとシャリシャリしてるくらいが美味しいです。
あずきバーは、6本入りの「BOXあずきバー」だと1本が65g、バラ売のは1本が80gになります。
使う量は、ここではざっくり0.5本（1本の半分）としますので、お好みの量でどうぞ。
筆者はBOXタイプのあずきバーで、半分強の35gを使いました。
④ミニミニ白玉団子を、③のあずきバーのなかに入れていく
グラスの外から見えるように入れると、水玉模様みたいで可愛いです。
⑤上から氷を6〜7個ぐらい入れる
⑥牛乳とさくらシロップを合わせてフローサーで泡立て、⑤のグラスにゆっくり注ぐ
牛乳は、冷たいままだと、思うように泡立ちません。
あらかじめ、深さのある耐熱容器にシロップと牛乳を入れて、レンジ500wで20秒を目安に温めます。
そこから電動フローサーで泡立てる、という手順になります。牛乳は、ほーんのり温まれば十分です。
冷たいラテなのに牛乳を温めるの？と思われるかもしれませんが、
ほんの少し温度をつけるだけで、あとでグラスの氷でしっかり冷えるので大丈夫ですよ。
電動ミルクフローサーとは、小さな電動ホイッパーのことです（100円ショップで買えます）。
私の愛用品がこちら↓
フローサーの先端をミルクに沈めて、スイッチオン。
しっかり弾力のある泡にしたいので、50〜60秒くらいフローサーを回し続けます。
もこもこになったら、グラスにそっと注いでいきましょう。
これで、グラスはかなり満タンになると思います
⑦スプレーホイップをトッピングして、桜花の塩漬けを載せて、出来上がり🌸
ホイップは、お好きなだけどうぞ！
他にも、もし何かピンク色をした粉末がお手元にあれば、散らしてみてください（分量外）。雰囲気がUP⤴︎✨します。
筆者は、たまたま手元にあったフリーズドライの苺と、
たまたま頂き物の落雁にピンクのがあったので、その砕いた粉を散らしてみました。
さて、いかがでしたでしょうか、うまく作れましたか🌸？
★桜ミルクとあずきバーの「桜餅」アイスラテ、一杯のお会計は162円です
井村屋 あずきバー 34.2円(0.5本）／ 白玉 16.9円（ミニ10個←粉と水各10gで計算）／ 桜の塩漬け 3.8円（お花ひとつ）／ 牛乳 15.1円（80cc）／ MONINさくらシロップ 61.2円（20cc）／スプレーホイップ 19.1円（6g）／氷 11.9円（80gほど）→実際はおうちの冷凍庫の氷でOKですが、買うとしたらこれくらいの価格、と計算してみました
ー１杯の価格は、各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。
ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。
ー光熱費・道具代は含まれていません。
