★ポイント
カフェモカはエスプレッソコーヒー＋牛乳＋チョコレートで作ります。今回は生クリームを入れて作りますが、なくてもシンプルで美味しいので、お好みでどうぞ。
★カフェ・モカの材料 (300ccのマグカップ1杯分)
・インスタントのエスプレッソコーヒー … 40cc
・成分無調整牛乳 … 100cc
・市販のチョコレートシロップ … 20g（料理用の大さじで１）
・生クリーム … 料理用大さじ1/2から１くらい
（お好みで加えてください。ホイップクリームなら6gほどが適当です）
・純ココア粉 … 耳かきの先ほど（トッピング用）
★カフェ・モカの作り方
①トッピング用ココア粉を、茶漉しに出しておく
トッピングはパッと仕上げて、出来立てを美味しく飲むために、先に用意しておきます。
茶漉しなどメッシュ状のものにココアをとり、
下にはお皿など受けを置いておくと良いです
純ココアの粉と書いていますが、ほんの少量使用する程度ですので、「ミロ」や「ミルクココア」の粉など、チョコフレーバーのあるものなら、なんでもOKです。
②牛乳を深めの容器（電子レンジOKのもの）に入れ、電子レンジで温める
温め時間の目安は、500Wのレンジで1分です。
牛乳を後ほど泡立ててモコモコにしますので、容器は電子レンジOKで、深さがある物が良いです。
③牛乳を温める間にエスプレッソを作り、チョコソースと生クリームを入れて混ぜる
エスプレッソコーヒーはAGF「Blendyエスプレッソ」を使います。インスタントで手軽ですが、香りも味わいもしっかりしていて便利です。
ちょっぴり濃いめのコーヒーを作りたいので、2.3gほどのコーヒー粉を40ccのお湯で溶きます。
2.3g＝一般的なティースプーンにこんもり一杯。または、料理用の大さじに1/2ほどです。
チョコシロップは各メーカーから色々なものが出ていますのでお好み物をお使いください。
今回は森永「チョコレートシロップ」を使います。
生クリームは、すでにホイップされたものが手元にありましたので、今回はそれを使います。
ホイップタイプを使う場合は、ホイップクリームに砂糖が含まれるため、ホイップしていない生クリームを使われる時より甘みが出ます。
①のコーヒーにチョコソース→生クリームの順に加えます。
チョコソースは、料理用の大さじ１＝21gです。
コーヒーに混ぜたら軽く混ぜます。
生クリームは味のまろやかさを出すために入れています。
カフェなどでは、最後にたっぷりとホイップをトッピングしたものがありますよね。
あれも楽しいんですが…ここではスプーンなどを使わなくても飲みやすい仕上げにしたいので、
コーヒーに混ぜて、味わいを馴染ませます。
ホイップクリームは、先にスプーンにとると、入れた量がわかりやすいです。写真はカレーなどを食べるサイズのスプーンにこんもりと絞り出して、６gを入れました。
生クリームを混ぜた段階で、コーヒーが冷めていたら、電子レンジで温めておきましょう。
④温めた牛乳をフローサーで20〜30秒泡立てる
写真は牛乳を泡立てる電動フローサー（小さな泡立て器）です。100円ショップなどで買えます。電子別売が多いのでご注意ください。
フローサーの先端を温めた牛乳に沈め、スイッチオンして20秒〜30秒ほど泡立てます。
このとき、牛乳が勢い良く跳ね回るので、容器は深い方が良いです。
泡立てた牛乳は、泡立て前の倍量以上に増えています。
牛乳は完全に泡立てようとしなくてOKです。
フローサーを20秒〜30秒で止めて、液体の感じが残る方が、口当たりが良く飲みやすいです。
⑤牛乳もコーヒーも熱いのを確かめ、コーヒーのカップに泡立てた牛乳を注ぐ
寒い時期は特に、作業している間に飲み物が冷めていくので、
ちょっと冷めたかな〜と思われたら電子レンジで温めて下さい。
ただし、あまり熱くすると、チクチクした舌触りに仕上がるので、温めはほどほどに。
牛乳を注ぐ前に、コーヒーのカップを少し傾けて動かし、コーヒーがカップの中でクルクルと渦巻くようにしてみて下さい。
渦巻の中に牛乳を勢いよく注ぐことで、牛乳とコーヒーが混ざり合い、表面にきれいなマーブル模様が出ます。
写真を撮るためカップから手を離しましたが、実際は、コーヒーのカップを手に持っててクルクルさせながら牛乳を注ぐと良いです。
牛乳も、注ぐ前に容器をグルンと回してひと混ぜし、少し高いところからコーヒーに注ぎます。
容器の壁面に牛乳が残ったら、スプーンなどでとってカップに乗せます。
⑥初めに用意したココアパウダーでトッピングをして、でき上がり
茶こしなどメッシュ状のものにココアパウダーを取ります。量はほんとうに少しで、耳かきの先ほどで充分です。
カップの上空で、茶こしのヘリを指の腹でトントンとやさしく叩くようにします。こうすることでココアパウダーが満遍なく散ります。
★おうちカフェで作るカフェ・モカ、1杯のお会計は80円です
エスプレッソインスタントコーヒー 5.6円（2.3g） ／ 水1.7円（40cc）／牛乳 18.9円（100cc）
チョコレートソース 30円（20g）／生クリーム 24円（6g=9cc）←今回はホイップクリームで計算しています。（生クリームは、スーパーなどで100mlのミニサイズが150円前後で販売されています。）
ー１杯の価格は、各材料費を足して、小数点以下を四捨五入したものです。
ー材料費のみのざっくりな明細（税込）ですが、ご参考になればと思います。著者が身近な範囲で入手できて、お手頃価格だと思うものを購入して算出しました。
ー光熱費・道具代は含まれていません。
今日も楽しいカフェタイムを✨
